Stephan är en specialist inom kirurgi sedan 2005, med sin utbildning från Tyskland. Han flyttade till Sverige 2008 och har sedan dess varit verksam inom Region Värmland. Under de senaste 16 åren har Stephan främst fokuserat på titthålskirurgi vid Torsby Sjukhus, inriktad på övervikts-, gall- och bråckkirurgi. Stephan har genomfört flera hundra överviktsoperationer och har även publicerat vetenskapliga artiklar som behandlar ämnen som nya tekniker, hantering av kvarstående överviktsproblematik efter kirurgi och de sena effekterna av dessa ingrepp. I början av juni 2022 avslutade han sitt doktorandprojekt vid universitetet i Örebro med titeln: "Revisional bariatric surgery - more than a moral obligation". Detta projekt adresserade hur man tar hand om patienter som inte fått den förväntade effekten av en överviktsoperation eller som upplever sena komplikationer. Hans långa erfarenhet inom området för obesitas har lett till insikten att många patienter inte får tillgång till den vård de behöver, att det finns patienter som inte gynnas av överviktskirurgi och att nya behandlingsstrategier behöver utvecklas för att kombinera olika metoder. Detta väckte ett intresse för möjligheten att hjälpa patienter med en icke-kirurgisk, närmare bestämt, en läkemedelsbehandling. "Vi måste närma oss varje patient med respekt och förståelse för deras unika omständigheter. Att erkänna obesitas som en kronisk sjukdom betyder att förstå att patienterna kräver en varaktig behandlingsstrategi. Medan vissa patienter får stor nytta av kirurgiska ingrepp, behöver andra läkemedelsbehandlingar eller en kombination av båda.  Processen är tidskrävande och vi måste tillåta den tiden. Vårt tillvägagångssätt visar att vi är på rätt väg."